作者：胡 敏
年份：2010
出版社：化學工業出版社
書號：5290097
ISBN：9787122077486
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本書分為營養素的消化、吸收與代謝，基礎營養學，各類食品的營養價值，不同族群營養，社區營養，營養與疾病，食品污染及其預防，食品添加劑，食品安全，營養保健，模擬試卷及附錄等部分，以學習重點、基本概念、重點內容的形式全面概括了營養學的基本理論，以習題及模擬試卷的形式來強化考生對基本知識的掌握。本書適合參加各級營養師資格論證考試的考生和從事營養及營養相關工作的人員閱讀。
