本書是為配合生物技術、生物工程等專業的學科建設而編寫的本科生教材，在《微生物工程》(第二版)基礎上壓縮諸多知識點編寫而成。 本書共分為四大部分，包括26章。第一部分微生物工程原理包括8章，第二部分微生物工程下游加工工程包括7章，第三部分微生物工程生產設備包括4章，第四部分微生物工程生產工藝和產品舉例包括7章。本書保留了《微生物工程》第二版的大部分章節，但在內容方面作了大量精簡，使重點更加突出，學生更容易理解。目的是使生物技術專業類的本、專科學生對微生物工程的成就、原理和生產方法等有較全面的瞭解，擴大學生的眼界，使其能夠更加適應市場經濟和學科發展的需要。