作者：陳石根
年份：2002
出版社：九州圖書文物有限公司
書號：0010182
ISBN：9578324634
NT$800
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全書共分五部份：概論、酶的生產與製劑、反應動力學及其應用、酶的作用原理及酶的生物學，共分11章，系統性地闡述了酶的基本知識、基礎理論及近代酶學研究方法和技術。本書編寫力求反映酶學的最新進展，強調理論與實務的結合。
