植物細胞工程是在植物組織培養基礎上發展起來的新學科，具有基礎理論與實驗技術並舉的特點。《植物細胞工程》以植物細胞工程的基本概念、基本原理和基本技術為主線，系統闡述了植物細胞工程的原理和技術，同時介紹了該學科領域的發展動態。全書由緒論和另外10章組成。緒論重點介紹了細胞工程的概念、發展史及其在現代生物技術中的地位與作用。第一章至第三章闡述了細胞工程的基本技術和理論基礎。第四章至第七章分類介紹了植物細胞工程的主要技術。第八章至第十章分別介紹了植物細胞工程在人工種子生產、種質保存和植物遺傳轉化領域的套用。為方便讀者查閱，書中詳盡地列出了所引用資料的來源。書後還附有中英文名詞對照和所涉及的植物材料的中文和拉丁文學名。