作者：郭本恒
年份：2003
出版社：化學工業出版社
書號：5290160
ISBN：7502548270
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《乳粉》為《現代乳品加工技術》叢書的一個分冊。 主要介紹乳粉、乳清粉、乳糖、乾酪素的性質、功能、生產與應用等，配製乳粉的配方設計與生產，乳粉生產機械與設備，工廠設計與管理等內容。
《乳粉》理論和實用並重，力求反映現代乳粉加工技術的最新發展趨勢與動態。
