《食品分析綜合實訓》是高職高專「十一五」規劃教材食品類系列之一。
《食品分析綜合實訓》分為基本專案實訓和綜合實訓兩部分。設計了基本專案實訓30個專案，涉及食品的感官分析、營養成分分析、添加劑的分析、礦物質的分析、功能性成分的分析、有毒有害成分及包裝材料的分析等，每一個項目分別採用不同的操作方法，舉一反三，使學生能掌握更多的基本操作技能。綜合實訓設計8種食品(小麥粉、植物油脂、乳粉、火腿腸、餅乾、速食麵、果蔬飲料、果蔬罐頭)的綜合分析方案，培養學生對某種食品進行全面分析的能力。
《食品分析綜合實訓》是高職高專「十一五」規劃教材食品類系列之一。
《食品分析綜合實訓》分為基本專案實訓和綜合實訓兩部分。設計了基本專案實訓30個專案，涉及食品的感官分析、營養成分分析、添加劑的分析、礦物質的分析、功能性成分的分析、有毒有害成分及包裝材料的分析等，每一個項目分別採用不同的操作方法，舉一反三，使學生能掌握更多的基本操作技能。綜合實訓設計8種食品(小麥粉、植物油脂、乳粉、火腿腸、餅乾、速食麵、果蔬飲料、果蔬罐頭)的綜合分析方案，培養學生對某種食品進行全面分析的能力。