作者：章銀良
年份：2006
出版社：化學工業出版社
書號：5290183
ISBN：7502587845
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本書系統地介紹了食品檢驗的基礎理論知識和技能。具體包括基礎知識、化學及儀器分析知識、微生物知識、食品成分分析檢驗等內容。
