作者:朱克永
年份:2004
出版社:科學出版社
書號:5300099
ISBN:9787030138309
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《食品檢測技術》按照高等職業教育食品類專業規定的職業培養目標編寫。
《食品檢測技術》面向食品生產、品質檢驗監督部門,突出綜合職業能力和實踐能力的培養,充分突出教材的實用性;同時反映出在食品檢測中所應用的新知識、新技術、新方法、新標準,體現教材的新穎性。主要內容包括:食品的感官檢驗、食品的理化檢驗、食品的微生物檢驗等。