《安全食品標準與認證》主要介紹7QS、無公害食品、綠色食品、有機食品、HACCP、ISO9000、ISO 14000等安全食品體系的標準與認證的概念、發展歷程及前景主要闡述了安全食品的標準體系、管理體系、認證機構和申報程式重點說明了生產安全食品的產地環境、安全食品生產技術、安全食品產品、安全食品包裝、標籤和貯運標準與認證。
該書儘量貼近生產者的需求，從種植、養殖和加工安全食品的生產實際出發，一方面讓從事農產品的生產者瞭解安全食品生產的意義，熟悉安全食品申報認證程式另一方面使他們懂得生產安全食品的關鍵技術要點，對安全食品的生產進行從田問到餐桌的全程品質控制。該書還可以為安全食品領域的科技工作者提供參考。