作者：吳 坤
年份：2003
出版社：人民衛生出版社
書號：5040046
ISBN：7117055618
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本書依據相關專業學生的培養目標與教學要求，講述了營養學基礎，植物化合物，各類食品的營養價值,營養與營養相關疾病，並系統地闡述了食品衛生學知識。
