作者：王 芃
年份：2008
出版社：中國輕工業出版社
書號：5140025
ISBN：9787501964130
280
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本書內容設置上以實用技術為主，打破傳統的章節條框，面對日益嚴峻的食品安全形勢，由天津出入境檢驗檢疫局專家和一線優秀專業教師組成編寫小組。追蹤專業前沿知識，融合先進檢測手段，結合職業教育的特點分別設計了基本素質能力模組、專業技能模組和專業能力拓展模組既滿足了職業教育的需要；又由於選擇了最新的檢測手段，貼近檢測工作實際，也是從事食品檢測工作人員和科研工作者的實用參考資料。
