《低度白酒生產技術(第2版)》的第1、2、5、6、8、9章由江蘇省釀酒協會會長沈怡方教授編寫，第3、4、7、10、11、12章由國家級專家、四川省食研院名優酒研究中心主任李大和高級工程師編寫。《低度白酒生產技術(第2版)》在編寫過程中參考了內蒙古輕工科學研究所、中國食品發酵工業研究所、四川食品發酵工業研究設計院，以及《釀酒》、《釀酒科技》兩刊物上的有關技術資料，得到了江蘇省洋河酒廠李大賢廠長及有關同志的支援和幫助，謹此表示感謝。
《低度白酒生產技術(第2版)》的第1、2、5、6、8、9章由江蘇省釀酒協會會長沈怡方教授編寫，第3、4、7、10、11、12章由國家級專家、四川省食研院名優酒研究中心主任李大和高級工程師編寫。《低度白酒生產技術(第2版)》在編寫過程中參考了內蒙古輕工科學研究所、中國食品發酵工業研究所、四川食品發酵工業研究設計院，以及《釀酒》、《釀酒科技》兩刊物上的有關技術資料，得到了江蘇省洋河酒廠李大賢廠長及有關同志的支援和幫助，謹此表示感謝。