新編食品微生物學

新編食品微生物學

年份：2009

出版社：中國輕工業出版社

書號：5140043

ISBN：9787501917730

NT$

380

本書適用於食品微生物研究人員

第一章:導言
第二章:培養基滅菌
第三章:空氣除菌
第四章:通氣與攪拌
第五章:發酵罐的比擬放大
第六章:連續培養的基本原理
第七章:固定化酶、固定化細胞
第八章:微生物生化反應過程的品質和能量衡算
第九章:微生物生長及發酵反應的數學類比和電腦的應用。